jueves, 2 de septiembre de 2010

La gastronomía en el Camino Francés


TH. Pasado Melide el peregrino alcanza Arzúa, y hablar de Arzúa culinariamente es, sin duda, hablar de sus famosos quesos con denominación de origen. Este típico producto se elabora con leche de vaca de las razas rubia gallega, pardo, alpina o frisona, sal y cuajo. Numerosas cooperativas de la zona se dedican a la comercialización de los quesos denominación de origen Arzúa-Ulloa, que pasa por unos estrictos controles de calidad antes de salir a la venta.

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